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Sicurezza in cucina

Categoria: Igiene alimentare
Editore: Mega Italia Media
Autore: Mega Italia Media

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Tagli, scottature, scivolate, movimentazione errata dei carichi, infezioni... diversi sono i rischi legati all'attività di chi lavora in cucina: questo a causa delle attrezzature utilizzate e delle modalità operative. La preparazione di grandi quantità di cibo, spesso, deve avvenire in tempi molto stretti e gli infortuni possono verificarsi con una certa frequenza. L'obiettivo di questo manuale "La sicurezza in cucina" è far comprendere ai lavoratori del settore come ridurre al minimo la possibilità di infortunarsi, applicando le regole base della sicurezza in cucina: ordine, pulizia, attenzione, lucidità. Può essere utilizzato per la formazione dei lavoratori di esercizi di qualsiasi dimensione: bar, ristoranti, mense, alberghi. Nell'ambito della ristorazione gli incidenti sul lavoro in cucina sono molto frequenti. Questo manuale presenta le possibili cause di cadute, ferite, scottature e danni alla schiena, che possono capitare a chi lavora nelle cucine. Sono evidenziate le situazioni più a rischio e vengono consigliate le misure e i dispositivi di protezione individuale più adeguati per l'attività di prevenzione. L'ultima sezione è dedicata alle norme comportamentali utili a limitare gli effetti dei fattori nocivi sulla salute e a garantire il massimo della capacità di attenzione, elemento molto importante per la sicurezza in cucina.

Categoria: Igiene alimentare
Editore: Mega Italia Media
Autore: Mega Italia Media
Codice: ALM043
Pagine: 12
Peso: 0,20 Kg
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