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Il sistema Haccp nell'autocontrollo alimentare e la sicurezza degli addetti

Categoria: Igiene alimentare
Editore: Safety & Work
Autore: Safety & Work

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L’autocontrollo dei prodotti alimentari viene applicato con il sistema HACCP, dall’inglese “Hazard Analisys Critical Control Point”. Questa è una metodologia operativa con la quale, attraverso l’individuazione dei fattori di rischio e dei punti di controllo critici, viene garantita la salubrità degli alimenti nelle attività del settore alimentare, prevenendo quei rischi di natura biologica, chimica e fisica, che possono danneggiare i prodotti stessi.   Questo manuale è uno strumento utile per la formazione degli addetti dell'industria alimentare.   Questo utile opuscolo illustrato cura anche l'informazione sui rischi a cui sono esposti i lavoratori del settore, nel rispetto di quanto previsto dal D.Lgs. 81/2008.   Vedi l'anteprima del manuale "IL sistema Haccp nell'autocontrollo alimentare e la sicurezza degli addetti" in PDF 

Categoria: Igiene alimentare
Editore: Safety & Work
Autore: Safety & Work
Codice: AL0434
Pagine: 74
Peso: 0,20 Kg
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