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Il manuale della rintracciabilità

Categoria: Igiene alimentare
Editore: EPC Libri
Autore: Bacci, Rabazzi

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Per filiera alimentare s'intende «l'insieme degli agenti che direttamente o indirettamente operano lungo tutto l'itinerario economico di un prodotto dallo stadio iniziale della produzione a quello finale dell'utilizzazione».

 

La “rintracciabilità” è diventata oggi un obbligo con il quale tutti gli Operatori del settore alimentare e dei mangimi non possono fare a meno di confrontarsi.


Pensato ad hoc per imprese alimentari, operatori commerciali, addetti alla sicurezza alimentare, professionisti, consulenti, imprenditori, questo manuale offre un quadro esaustivo delle normative vigenti in materia e fornisce valide indicazioni su come elaborare un sistema mediante il quale rintracciare gli alimenti immessi sul mercato attraverso procedure di controllo valide.

 

Questo sistema permetterà all'impresa di sapere in ogni momento chi abbia fornito un determinato alimento e di poter risalire ai clienti ai quali ha venduto i propri prodotti.

In maniera semplice ed efficace, questo strumento consente all'utente di predisporre una serie di attività complesse che la rintracciabilità richiede di mettere in atto. Per far ciò, il manuale dispone di modelli pronti per l'uso con i quali personalizzare un Sistema di Rintracciabilità modellato sulle singole esigenze.

 

Allegato al volume viene fornito un software applicativo completo di procedure e modulistica: fondamentale e di facile utilizzo questo software permette alle aziende e ai loro consulenti di accedere alla struttura base del manuale.

Sommario

Concetti generali - Costruzione di un sistema di rintracciabilità - Manuale della rintracciabilità - Procedure - Modulistica – Appendice normativa - Bibliografia

Categoria: Igiene alimentare
Editore: EPC Libri
Autore: Bacci, Rabazzi
Codice: AL0413
Pagine: 208
Peso: 0,40 Kg
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