Tutto sul
pacchetto igiene e la legislazione alimentare. Un manuale studiato ad hoc per
gli operatori privati, i responsabili del Controllo Ufficiale e l’autorità
giudiziaria. I tre autori hanno raccolto le proprie esperienze professionali
in un volume che offre le chiavi di lettura del sistema e gli strumenti
operativi per la risoluzione delle incertezze che quotidianamente affaticano
l’azione degli operatori. Infatti, ad un quadro legislativo prettamente
repressivo, si è sostituito un più articolato e sofisticato insieme di regole
che hanno nella giustificazione scientifica la propria regula aurea. In tale
scenario, concetti come conformità, flessibilità, responsabilità dell’OSA e
condivisione dell’Autorità competente sono i punti cardinali. Una vera e
propria rivoluzione copernicana che il volume affronta in maniera organica e
ragionata. Partendo proprio dalla legislazione agro-alimentare, attraverso
uno spaccato sulle istituzioni ed agenzie comunitarie competenti, sui
principi generali e sui rapporti tra il diritto comunitario e nazionale in
materia di produzione e vendita di alimenti. Non meno importante il capitolo
sul Controllo Ufficiale, di cui sono esaminati ruolo, competenze e poteri.
Nel volume sono poi affrontati i settori dell’audit, dei reati alimentari e
del quadro sanzionatorio amministrativo risultante dal D.Lgs. n. 193/07. Gli
ultimi capitoli affrontano i temi della comunicazione del prodotto alimentare
sotto l’angolo visuale dell’etichettatura, delle pratiche commerciali sleali,
del sistema giuridico DOP-IGP e della recente novella della disciplina del
biologico. Infine, un focus sul campo d’applicazione dei regolamenti del
pacchetto igiene con una attenta analisi delle esclusioni e delle deroghe
previste dalla legislazione nazionale.
SOMMARIO:
Prefazione
- Premessa degli autori - Premessa del curatore - La legislazione alimentare
nel mercato unico europeo - Il ruolo e le responsabilità dell’impresa
alimentare e degli OSA - Il controllo ufficiale - L’Audit secondo il
regolamento CE n. 882/2004 - I reati alimentari - Controllo e sanzioni in
materia di legislazione alimentare. Le nuove pene igienico-sanitarie alla luce del D.Lgs. n.
193/2007 - La qualità agro-alimentare: corretta informazione e settori
regolamentati - Il campo d’applicazione del pacchetto d’igiene e le
esclusioni - Indice analitico
DESTINATARI:
Responsabili
controllo e qualità delle aziende del settore alimentare, laboratori di
analisi, consulenti, ASL, NAS e tutti gli Enti di controllo.
Guida alla legislazione alimentare L’applicazione pratica, il controllo ufficiale, l’audit, le responsabilità, le sanzioni, l’etichettatura, la pubblicità
