Le
etichette sono diventate uno strumento sempre più importante sia per le
imprese che per i consumatori. E, proprio per questo, sono state al centro di
un’intensa attività normativa che ha avuto l’obiettivo di rendere sempre più
trasparenti ed affidabili quelle che sono comunemente considerate le “carte
di identità degli alimenti”. Il libro vuole essere un utile strumento
operativo non solo per le imprese alimentari e dei rispettivi uffici di
qualità ma anche per docenti e studenti impegnati su queste materie. Offrendo
una chiave interpretativa del panorama normativo in materia di etichettatura,
presentazione e pubblicità degli alimenti. Il volume è articolato su due
sezioni. Nella prima l’attenzione è concentrata sulla disciplina generale,
applicabile a tutti i prodotti alimentari, con l’obiettivo di offrire tutti
gli strumenti utili per “costruire” una etichettata conforme alla legge. La
seconda parte presenta un taglio più tecnico, ed è dedicata alla normativa
“verticale” concernente i singoli comparti alimentari che sono stati oggetto
di una disciplina più rigorosa da parte del legislatore nazionale o
comunitario.
SOMMARIO:
Premessa
- PARTE PRIMA - Rassegna normativa in materia di indicazioni obbligatorie di
etichettatura degli alimenti - Le indicazioni obbligatorie di etichettatura -
La pubblicità negli alimenti - I claim nutrizionali e salutistici -
L’etichettatura nutrizionale, quando e come indicarla - PARTE SECONDA - I
prodotti specificamente disciplinati a livello comunitario - Prodotti
disciplinati a livello nazionale - L’etichettatura dei prodotti destinati ai
distributori automatici - Disciplina metrologica - Bibliografia
DESTINATARI:
Aziende
del settore alimentare, consulenti, ASL, NAS, e tutti gli enti di controllo.
Etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari Legislazione, commenti e casi pratici
